REFRACTÓMETROS
¿Qué es? Características
Referencias
Los refractómetros son indicadores del contenidos de azúcar en frutas que pueden ser ópticos o electrónicos.
✓ Índice BRIX, el nivel de azúcar se expresa en grados BRIX.
✓ Rango necesario, para fruta fresca se recomienda un refractómetro de hasta 32 BRIX, y para mermeladas uno que llegue hasta 90 BRIX.
✓ Aplicación habitual, muy utilizado por enólogos para analizar los azúcares de la uva antes de su recolección.
Encuéntralo en el sector:
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¿Cómo funciona?
Con el refractómetro podremos medir la cantidad de azúcares presentes en la fruta. El índice de azúcar se denomina grados BRIX. Dependiendo del tipo de fruta en fresco o mermelada necesitaremos un refractómetro que abarque en fresco hasta 32 grados BRIX y hasta 90 en mermeladas.
Extraemos unas gotas de zumo de fruta a analizar, la depositamos sobre el aparato y mediante un visor óptico y mirando hacia la luz se obtiene un índice de fracción de la luz que a mayor grado tenemos el punto de azúcar más elevado.
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Refractómetros
Referencia | Tipo de aplicación | Adhesivo | Ancho (mm) | Longitud (m x rollo) | Color |
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