Termómetros e higrómetros
¿Qué es?
Disponemos de diferentes termómetros e higómetros para registrar la temperatura tanto interna como externa, así como la humedad.
¿Para qué sirve?
Para controlar la temperatura de nuestras frutas o cualquier tipo de alimentos tanto refrigerados como en caliente se utilizan termómetros con varilla metálica que se introduce en el producto y que registra la temperatura interior. Los termómetros pueden ser también en su versión infrarroja, es decir sin punzamiento y sin destruir el producto, pero sólo registra la temperatura superficial. Otro control necesario en cámaras frigoríficas es el control de la humedad. Se puede registrar independiente de la temperatura o mediante los termo-higrómetros, que miden los dos índices que son realmente complementario y necesarios ambos.
¿Cómo se utiliza?
Si son con punzón se introduce el punzón en el alimento y la pantalla digital nos dará el resultado de la temperatura. En caso de función por infrarojos, disparar el rayo infrarojo hacía la pieza para conocer la temperatura superficial. Colocar los higrómetros en los lugares donde deeseamos medir la fumedad del lugar.
¿Para quién?
Para cocineros, empresas alimentarias y cámaras de fruta y verdura.
