REFRACTÓMETROS
¿Qué es? Características
Referencias
Los refractrómetros están diseñados para medir el contenido de azúcares en frutas de forma rápida y sencilla. Disponible en versiones ópticas o electrónicas, permite comprobar el grado de maduración y realizar controles de calidad del producto en diferentes etapas de la producción y comercialización.
✓ Índice BRIX, el nivel de azúcar se expresa en grados BRIX.
✓ Rango necesario, para fruta fresca se recomienda un refractómetro de hasta 32 BRIX, y para mermeladas uno que llegue hasta 90 BRIX.
✓ Aplicación habitual, muy utilizado por enólogos para analizar los azúcares de la uva antes de su recolección.
Encuéntralo en el sector:
CONSEJO PAMPOLS
Obtenga una muestra representativa
Realiza la medición utilizando una muestra representativa de la fruta y mantén limpia la superficie de lectura entre cada comprobación para garantizar resultados consistentes.
¿Cómo funciona?
Con el refractómetro podremos medir la cantidad de azúcares presentes en la fruta. El índice de azúcar se denomina grados BRIX. Dependiendo del tipo de fruta en fresco o mermelada necesitaremos un refractómetro que abarque en fresco hasta 32 grados BRIX y hasta 90 en mermeladas.
Extraemos unas gotas de zumo de fruta a analizar, la depositamos sobre el aparato y mediante un visor óptico y mirando hacia la luz se obtiene un índice de fracción de la luz que a mayor grado tenemos el punto de azúcar más elevado.
VER REFERENCIAS
Refractómetros
Referencia | Tipo de aplicación | Adhesivo | Ancho (mm) | Longitud (m x rollo) | Color |
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